图为遗址全貌。杨杰 摄
图为遗址内的酒窑。杨杰 摄

　　中图网成都4月24日电 (钟晓晴 罗志彦 何川)记者24日从四川省宜宾县有关部门获悉，宜宾红楼梦酒业集团有限公司近日在技改基建进程中，发现一处最早追溯至明中晚期的白酒酿造作坊遗址——糟坊头遗址。经中国社会科学院考古所研究员徐光冀等多位威望专家初步论证，该遗址是四川省第一次挖掘出使用年代早、文化层包括物纯净、要素齐全的酿酒遗址，它的发现为四川省正在打造的“白酒金三角”供给了有力的考古支持。

　　据了解，红楼梦酒业在发现该遗址后，自动报告宜宾市文化广播影视新闻出版局、四川省文物考古研究院等相干单位。2011年2月7日，四川省考古院联合宜宾市博物馆组建糟坊头遗址考古队，开端挖掘工作。全部挖掘历时76天，挖掘面积500平方米。在挖掘进程中，先后发现石砌池子、砖砌沟槽、石板地面等相干遗迹遗物，考古队员灵敏地注意到该遗址应当是一处规模较大的作坊遗址，并且很有可能和酿酒有关。

　　根据经验，考古队员胜利地依据石板间缝隙的浸水痕迹恢复出石板地面的原始大小，并推定其为酿酒作坊的重要组成部分之一——晾堂。复原后的晾堂面积达24平方米，是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。根据叠压打破关系断定作坊为最早的一组遗存。从稍晚的房屋垮塌后形成的堆积层中，考古队员清算出大批明代晚期瓷片，甚至有部分可早至明代中期，但无清代的瓷片，可知房屋的使用年代为明中晚期，放弃年代为明晚期。从房屋东墙边散落的人骨(至少3个个体)看，房屋的放弃或与明末四川战乱有关。

　　在晾堂西南为一长方形石条，石板垒砌的池子，池底平铺一层青色土，据经验丰富的酿酒师断定，这种青色土极有可能为明代使用的老窖泥。考古队员随即取样送实验室化验，并对全部窖池进行保护。

　　据专家介绍，明代四川风行小曲酒，小曲酒多无窖池或使用窖底、窖壁不透水的小窖池，像这种底部无石板、四壁石板不勾缝的大窖池，还是第一次发现，尤其难能宝贵的是池底保留了大批的老窖泥，并得到了及时的取样、送测和保护。这对四川白酒酿造工艺发展史的研究，供给了殊难堪得的实物标本。

　　遗迹中还发现了很多大型生产工具，如高达1米、舂米用的石臼，长约1.5米的石质碾槽，刻着“头等三百六十斤”的石秤砣。另外还发现了很多高品德的青花瓷，有瓷盏、瓷碗、瓷盘、瓷碟，部分瓷器胎质细腻、釉色莹润、青花发色过深沉或淡雅。除瓷器之外，一种毫不起眼的圜底、素胎瓷杯引起了考古队员的注意，这种杯容量较小，底部不能直接放置在桌上，估量当为品酒杯。

　　专家们经过论证后以为，该酿酒作坊要素基本齐全，生产工具种类丰富，瓷器数量多、年代足、品级高，为四川其他酒作坊所罕见，对探讨明代白酒酿造工艺供给了非常难得的实物证据。糟坊头遗址散布面积核心区约3000平方米，挖掘区仅500平方米。最早期仅揭穿出作坊，和作坊相干的建筑如生活区、仓储区等遗迹，目前正在进一步寻觅和核实中。

　　据专家介绍，糟坊头遗址的挖掘，丰富了四川白酒的内涵、厚重了四川酿酒的历史，同时也强化了四川白酒的历史位置，为四川省正在打造的白酒“金三角”供给了有力的考古支持。

　　专家建议，可恰当扩展糟坊头遗址的挖掘范围，对遗址进行局部的解剖，由于该遗址非常重要，建议原址保存，并妥当保护好宜宾地区目前这一最早的酿酒作坊遗址。同时，深化遗址的后期学术研究，筹办规划建设遗址博物馆。(完)

（编辑：SN009）